今回は素材にこだわったパンの通販サイトの紹介です！

◆5つのオススメポイント◆

【1】急速冷凍した新鮮なパン。最高の状態を-45°Cの急速冷凍庫で一気に凍らせて、鮮度を閉じ込めています。 急速冷凍することで、あの焼きたて直後の薄いパリッとした表皮と、みずみずしく、 もっちりとした中身の食感が、そのままの状態でキープ。

【2】可愛いプティサイズ。 このサイズにすることにより、窯の中で一気に火を通すことができ、発酵による旨みを閉じ込めた、 絶妙な食感に焼き上がります。 このサイズのパンはテーブルを華やかに彩ることができ、食にこだわりを持つシェフからも愛用されているようです。

【3】オリジナルの自家製酵母を培養しています。 強い風の吹く街、群馬県・桐生市で生まれた「桐生酵母」は、特に生地の保湿性に優れ、 しっとりと柔らかな仕上がりに。

【4】素材へのこだわり
国産小麦100％  使用する小麦粉は地域の製粉会社と契約して、良質な群馬県産の小麦粉を主体とする国産100％。 焼き上がったときの芳醇な香りと、粉の香ばしさのバランスが最も優れている小麦粉を選ばれているそうです。

平窯で炊き上げた国産天日塩。パンづくりにとって塩の選定は「どのようなパンにしたいのか？」を決める思想的な部分ですが、 国産小麦に合う塩を吟味した結果、昔ながらの平窯でじっくり炊き上げた、海の塩にたどり着いたそうです♪

【5】低温長時間熟成製法。 日本では昔から味噌や醤油、酒などの酵母を使った食品は、冬の寒い時期に仕込む習慣がありました。その性質を生かし、美味しくまろやかにすることを知っていた先人の知恵を生かし、自然の酵母でゆっくりと育てられ、大切に育てられたパンを現代に再現した製法のパンを作っているパンの通販サイトです！